viernes, 30 de noviembre de 2012

III CARRUSEL GASTRONÓMICO DE LA MICOTAPA BARBATE




lunes, 26 de noviembre de 2012

PRECAUCIÓN CON LAS SETAS

  Gymnopilus spectabilis. En San Ambrosio


         Gymnopilus spectabilis. Muy  Toxica








¡Hola seteros!

Empieza una nueva temporada de setas en el Parque Natural de la Breña, y como digo siempre, una palabra que nunca debe olvidar  un aficionado a la micología ¡¡ PRECAUCIÓN!  si no conoces bien la seta, ni la toques. Así que  mucho cuidado con lo que metemos en la cesta y no cometamos ninguna imprudencia y convirtamos un día de campo inolvidable en una tragedia, preguntar es bueno, pero es mucho mas bueno saber a quien se pregunta 


Las setas más típicas y frecuentes de nuestro litoral

Pinchar en los enlaces para ver las setas

Lactarius deliciosus  (Niscalo)  Lactarius sanguifluus  (Niscalo rojo Lactarius vinosus Lactarius rugatus, Lactarius chrysorrheus, y Lactarius zonarius, (falsos Niscalos) Agaricus silvicola (Champiñón anisado) Agaricus silvaticus en menor medida. Lepista nuda (Pie Azul)  Lepista sordida de calidad inferior a la Lepista nuda, Coprinus comatus (Barbuda) Macrolepiota procera (Parasol) M. Mastoidea (Parasol) Cantharellus cibarius (Rebozuelo)  Hohenbuehelia geogenia (seta de pino) es un comestible mediocre, muy comun en la Breña. Al igual que Chroogomphus rutilus, Tricholoma terreum (Negrilla o raton )Tricholoma caligatum, Tricholoma equestre ( seta de los caballeros) que ha pasado de ser un buen comestible, a ser una seta toxica, por producir "supuestamente" una enfermedad muscular llamada, Rabdomiolisis. El Genero Suillus, muy común en los pinos piñoneros y tan abundante en el nuestro, como los esponjosos, S. belline, S.boudieri, S granulatus, S. Leptopus, etc. Tambien se encuentran algunas especies de la Familia Higroforáceas, como H. coccinea,  H. Flavescens: Lycoperdon perlatun (Pedo de lobo) que fructifican juntos con otros de su orden (Gasterales) como el genero Geastrun, G.triplex, o G. fimbriatum, ¿quien no ha visto en el pinar alguna vez, una seta como una red de malla en forma poligonal de color rojo?, esta seta se llama Clathrus ruber , que es muy común en la zona de Cádiz pero que se ve muy poco por el resto de España, o Phallus impudicus, una seta fácil de reconocer, porque tiene la forma de lo que le ha dado nombre (Falo) . Tambien de la Clase Ascomicetes, Hevella lacunosa, H.leucomelaena, Otidea umbrina Peziza badioconfusa, Afiloflorales; como Thelephora terrestri, Sarcodon imbricatum. Y muchas especies de  Russulas, que se extienden por casi todo el Parque, como, Russula delica, Russula emetica, Russula sanguinea, R. torulosa R. sardonia, etc. Me dijo un "amigo mio " que el que conocia una Russula era un entendido en setas, el que conocia dos Russulas, era un especialista, y el que conocia tres Russula, era un mentiroso! y lleva razón! las Russula cambian de color constantemente y son muy dificiles de distinguir. Al parecer no hay ninguna de este genero que sea mortal, o con un grado alto de toxicidad, pero !mucho cuidado¡ hay que conocer bién el genero!. Todas estas, y una infinidad de especies que costaria tiempo nombrar, las podemos encontrar en nuestro Parque Natural. Hipócrates las describió como especies de vegetales con propiedades curativas; y otras culturas como la Egipcia y la Romana ya la utilizaron como veneno, aparte de las cualidades culinarias que tenían algunas de ellas como, Amanita caesarea, que alcanzo tal prestigio en la época romana, que era considerada como un manjar de los dioses, Al emperador Claudio le debía de encantar este manjar hasta tal punto, que fue envenenado por su esposa Agripina después de comerse un buen plato de Amanita caesarea, mezclada con la mortal Amanita phalloides. Y hasta aqui queria llegar. Las setas son organismos vivos que habitan en terrenos donde abundan materia orgánica, y le gusta la lluvia y el calor. Muchas de ellas son inofensivas, pero otras son toxicas, incluso mortales, como la que se comió Claudio. Esto hace que ir a recoger setas para nuestro consumo, sea una actividad que requiera ciertos conocimientos, como por ejemplo, estar seguro de la seta que vamos a recolectar, o ir con alguien, experto en el tema micológico.


Gymnopilus spectabilis

Ciclo de la Amanita cesarea


Ganoderma Lucidum 

Nuestra Sede

Chroogomphus rutilus
Tricholoma caligatum



Lepista nuda






Sarcodon imbricatus


Surtidito de setas



Omphalotus olearius.  Muy toxica

Niscalos


martes, 30 de octubre de 2012


A  todos los socios, amigos y simpatizantes de esta Asociación, les comunicamos que el próximo domingo día 4  de noviembre a las 10 de la mañana, tendremos una Jornada de Senderismo por unos de los parajes mas bellos  de toda la comarca"" Fuente del Viejo Palomar de la Breña""!!Prepara los bocadillos y vente a ver esta maravilla de paisaje. Salimos desde la sede de la Asociación donde desayunaremos Pan con manteca colorá.!!Animate¡¡

martes, 31 de julio de 2012

El Romero





Rosmarinus officinalis. El Romero es muy popular en el pueblo de Barbate, y muy abundante en en el Parque Natural de la Breña. Este arbusto de hojas perennes, es especialmente aromático y crece de 0,5 a 1.5 metros de altura, aunque puede llegar a alcanzar los dos metros. Florece dos veces al año, en primavera y en otoño. Las flores son de color azul claro con manchas violetas nacen en ramilletes y parte de ellas contiene un aceite muy volátil. Las hojas son como agujaspequeñas y muy abundantes, presentan forma linear. Son opuestas, sésiles, enteras, con los bordes hacia abajo y de un color verde oscuro, mientras que por el envés presentan un color blanquecino y están cubiertas de vellosidad. Crece en casi todo el Parque Natural. La planta toma el nombre de rosmarinusun término latino que significa "rocío de mar".Tiene un tronco leñoso que aguanta ramas rígidas de color rojizo y con la corteza resquebrajada. Es una de las plantas que mas propiedades medicinales se la atribuyen desde la antigüedad. Es una planta rica en principios activos, y con el aceite esencial que se extrae directamente de las hojas, se prepara alcohol de romero, que se emplea en uso externo para tratar dolores reumáticos y lumbalgias. También tiene propiedades estimulantes, aperitivas, digestivas, y actúa asimismo como colerético y colagogo, esto es, sobre el hígado y la secreción de la vesícula biliar. Es estimulante del cuero cabelludo, y ha sido utilizado para el agotamiento nervioso, astenia, convalecencias, alteraciones digestivas (gases), problemas bucales como, inflamación, llagas, mal aliento (Halitosis), para las uñas frágiles cuando se rompen con mucha facilidad. Además de todo esto el romero tiene estupendas propiedades culinarias.Es un perfecto condimento para darles mas sabor a las comidas sobre todo con las carnes estofadas, a la parrilla,al horno etc.También se puede utilizar como ambientador llenando una bolsita de tela con hojas secas. ¡Romero que salga lo malo y entre lo bueno! 








Jara blanca



Cistus albidus:
Albidus, significa blanquecino en latín, y le da nombre el aspecto cromático que tiene las hojas de esta planta. Arbusto perennifolio 
espeso, con muchas ramas, y muy aromático, con una altura de 1,5 m aproximadamente, Las hojas son opuestas de color gris blanquecino, ovaladas y ásperas,casi pegada al tallo,pueden medir hasta 7 cm de largo y 3.5 cm de ancho, plana por el envés con tres nervios salientes, las dos caras son tomentosas con pelos estrellados. Las flores son hermafroditas,  rosadas o moradas de hasta 6 cm de diámetro, algo arrugadas y que caen facilmente al tocarlas,es de escasa duración, tienen una testura que parecen de papel.Los estambres son amarillos, irregulares, y rodean el ovario,alcanzando estos casi la misma altura que los estilos .El fruto es una cápsula ovalada. Florece entre primavera y verano y prefiere terrenos calcáreos pero no soporta una humedad en exceso.Tiene varios nombres vulgares como: Jara blanca, Jaguarzo blanco, Jara estepa, Estepa blanca, Estepa, Estepilla JarrillaRosajo, Jara blanquinosa,su nombre vulgar de jara viene del árabe xara, que significa matorral. Las hojas la utilizaban los árabes como té para favorecer la digestión, y en uso externo como vulnerario,(contusiones) y antiflogístico,(reduce la inflamación). En la actualidad no es utilizada.Originaria de África del Norte y Sudoeste de Europa,.En la Breña la podemos encontrar en todo el camino que rodea el Acantilado, y en la franja junto a la primera piñera. Florece en el mes mayo.Estas fotografías han sido tomadas en el camino que va hacia la torre del tajo. 



La Higuera.Plantas del PN de la Breña




Ficus carica: Higuera." Por San Juan brevas y por San Pedro las más buenas". Este árbol familia de las moráceas, nos marca el principio y el final del verano con sus dos cosechas.Las brevas anuncia que tenemos que coger el bañador, y los higos nos dice que tenemos que coger la rebequita por las noches.
De porte más bien bajo, sus hojas pueden alcanzar de 10 a 25 cm y están divididas en 3 a 7 lóbulos, son caducas, con un largo peciolo de color verde claro en la cara inferior, y más oscuro en la superior, alternas, ásperas y ru
gosas al tacto, su tronco es gris con una textura muy suave. La savia de la higuera es lechosa con un alto contenido en látex, " Lágrima de higuera" es como llamó Dioscórides al látex blanco que se desprende de sus ramas, ¡ hay que tener cuidado con el látex por que es muy irritante!, las hojas machacadas y calientes se utiliza a modo de cataplasma..
Lo mismo que la manzana es una poma, el melocotón una drupa y el tomate una baya, el higo no es un fruto-es una inflorescencia-carnosa de la higuera, siendo el conjunto de frutos las semillas duras que crujen al masticarlas. Existen más de 750 especies de higos diferentes entre los que hay comestibles y no comestibles. Las llamadas breveras que son bíferas, esto es, porque producen dos cosechas al año, la primera, que es de brevas, a primeros de verano, y la segunda, de higos, sobre finales de verano. Las brevas se producen en otoño, pero permanecen en el árbol durante el invierno, madurando al final de la primavera. Otras higueras, en cambio, solo dan higos. Además de como fruto fresco de temporada, los higos se han consumido tradicionalmente tras someterse a la técnica del secado, "dejándolos secar en el árbol " ésta ha sido la manera más común de conservar esta fruta. La fruta "seca" o "pasada", y en especial los higos era un alimento especialmente valorado. El proceso permitía dilatar su consumo en el tiempo y cubrir momentos en épocas de escasez de alimentos. Es poco exigente en cuanto a las cualidades del terreno, su crecimiento es lento. No es raro verlos crecer en el espigón del Puerto Pesquero, en viejos muros, o en la Playa de la Hierbabuena. ¡¡Esta variedad salvaje no es comestible!!.
HISTORIA:
Desde hace mucho tiempo se ha asociado esta planta con el sexo y la sensualidad. En el libro del Génesis, (3:7), Adán y Eva se cubren la desnudez con hojas de higuera, tras ser sorprendidos en pecado. En la Roma antigua lo consideraban árbol sagrado, por que en su mito fundacional, Rómulo y Remo fueron amamantados por la loba bajo una higuera. Fue una de las primeras plantas cultivadas por el hombre. Un artículo en la revista Science, constataba el hallazgo de nueve higos fosilizados fechados alrededor de 9400-9200 a. C. en el poblado neolítico  Gilgal I, en el Valle del Jordán. . Este hallazgo antecede al cultivo del trigo y la cebada, por lo que puede ser el primer caso conocido de agricultura. A medida que la migración humana transportó el árbol fuera de su ámbito natural se han desarrollado o aparecido miles de cultivares, y durante miles de años ha constituido un importante cultivo alimenticio.Fue introducida en occidente hace aproximadamente 5000 años por los asirios, junto a la vid y al olivo. Extendiéndose por toda la costa mediterránea. Los Higos son especialmente ricos en fructosa, sacarosa y glucosa, también en grasas, y vitaminas A , B1, B2 y C, así como pequeñas cantidades de proteínas.

|"Ni hombre sin ombligo ni higuera sin cabrahigo"

viernes, 13 de julio de 2012

2ª Exposición de fotográfia, micológica, botanica y artesanal en Benalup


La muestra se exhibe hasta el próximo domingo en el antiguo bar "El Resbalón"




Los compañeros de la  asociación micológica “Los Alcornocales” inaugura esta noche su II Exposición Fotográfica sobre Micología y Botánica en el Parque Natural de los Alcornocales”, una muestra que se puede visitar hasta el domingo en el antiguo bar “El Resbalón”. En la exposición también hay materiales que se utilizan para la recolección de setas así como diversos productos artesanales elaborados con material extraído del Parque Natural, fundamentalmente corcho y madera.
Según ha explicado el presidente de “Los Alcornocales”, Guillermo Guerrero, la asociación vuelve este año ha organizar una exposición fotográfica sobre micología, botánica y aprovechamiento de los recursos naturales del Parque de los Alcornocales, la celebración coincide con el Maratón que prevé una gran afluencia de público durante estos días en el centro de la localidad.
En la muestra, que se puede visitar en horario de mañana y por la noche, se exhiben fotografías sobre setas y plantas propias del Parque Natural de Los Alcornocales, unas imágenes tanto de botánica como de micología y de ese maravilloso mundo natural que nos rodea y que gracias a estas personas podemos disfrutarlo y ver la naturaleza desde otro punto de vista. Las fotografías están tomadas por miembros de la asociación micológica " Los Alcornocales de Benalup. Un saludo para todos los amigos de Benalup desde Barbate.

lunes, 9 de julio de 2012

aristoloquia baetica





ARISTOLOQUIA BAETICA


Aristoloquia baetica. Candilito. El candilito es una planta trepadora de hoja perenne, con ramas de hasta 3 m, es muy olorosa. Las hoja son de base acorazonadas con el seno estrecho y profundo, y de la axila nace una flor en forma de tubo largo mas hinchado en la base, es de color pardo-rojizo y muy curvado. Habita en matorrales y lugares húmedos, se encuentran por todo el pinar de la Breña, sobre todo en zonas con mucha humedad y vegetación espesa. Se utilizaba como febrífuga y emenagoga (regulariza o provoca la menstruación) pero su uso mas antiguo es como favorecedor del parto. Varias de estas especies fueron empleadas en la Edad Antigua por su pretendida acción estimulante para acelerar el parto: de aquí su nombre "aristos" (excelente) y " lokia" (nacimiento) .Pero sus propiedades curativas no se aplicarían hasta bien entrado el siglo XVII. Esta es una especie entomófila, es decir, que es polinizada por insectos, más concretamente moscas, la naturaleza ha sido un poco tramposa en cuanto al sistema de polinización de esta especie. Los insectos entran en la flor, resbalan con una especie de cera que tienen en su interior y no pueden salir por impedírselas una barrera de pelos. Mas tarde los pelos pierden su rigidez la flor se marchita y los insectos salen espolvoreados de polen y listo para polinizar otra vez, de esta forma aseguran la fecundación. El periodo de floración es entre mayo y octubre.




martes, 3 de julio de 2012

Es una planta fácil de distinguir en el campo, y mas en la temporada de otoño cuando maduran sus frutos. Crece en lugares umbríos de claros de pinos y encinares. Es conocido también con los nombres de acebo menor o arrayán salvaje. Es una de las plantas mas interesantes que nos podemos encontrar en el campo, porque todo en ella, parece ser que esta equivocado, en este pequeño arbusto, de casi un metro de altura, las cosas no son lo que son, o lo que parece que son. Las hojas son diminutas escamas que hay que cojer una lupa para verla, y lo que parecen las verdadera hojas son tallos modificados y ensanchados (Cladodios), rígidos y acabados en pincho. El fruto tampoco lo tiene colocado en una posición normal, sino que parace salir del centro de la hoja -que no son hojas -. En cada uno de estos tallos modificado, aparece una flor, verdosa y en forma de estrella y que luego mas tarde aparecera el fruto. Los brotes jovenes de esta planta se consumen de forma similar a los esparragos. Las flores crecen entre marzo y abril y los frutos rojizos en otoño. Este pequeño arbusto esta en peligro de desaparecer en algunas zonas. Una cosa curiosa que ocurre en el Parque Natural de la Breña con el Rusco, es que todos aparecen cortados o comidos por los animales, lo mas probable es que sea por lo ultimo, ya esta planta tiene infinidad de propiedades, sobre todo diureticas y vasocontrictora. ¿Sera este capricho de la naturaleza un mecanismo de defensa de esta planta contra los "animales"? Esta planta es conocida y utilizada por el hombre desde epocas remotas. Era y es empleada, como depurativa vasocontrictora, antihemorroidal, varices, antiartritico, gota, fragilidadad capilar, edemas, diuretica, ictericia, litiasis, menopausia. Se utiliza el rizoma (raiz). Es una planta que hay que cuidar, es frecuente en nuestro Parque pero cada vez se ven menos y en muy mal estado. ¡Ojo! El consumo de las vayas puede causar vomitos, diarreas, convulsiones, y dolor de estomago, sobre todo en los niños ya que el fruto tiene un color muy atractivo para ellos.

jueves, 26 de enero de 2012

FINALIZARON LAS II JORNADAS MICOLÓGICAS DEL PARQUE NATURAL LA BREÑA Y MARISMAS DEL BARBATE


El municipio de Barbate acogió entre los días 16 al 18 de diciembre las II Jornadas Micológicas Parque Natural La Breña y Marismas del Barbate, inaugurándose a las 18:00h en la Casa del Mar de la localidad, organizada por la asociación  Micológica y Botánica “La Breña”  con la colaboración de la Junta de Andalucía, El Parque Natural La Breña y Marismas del Barbate, el Ayuntamiento de Barbate y el Plan Cussta de la Junta de Andalucía


El pasado 18 de diciembre finalizaron las II Jornadas Micológicas de Barbate, Organizadas por la Asociación Micológica y Botánica “La Breña” con la colaboración de la Junta de Andalucía, El Parque Natural la Breña y Marismas del Barbate el Ayuntamiento, y el Plan Cussta de la Junta de Andalucía así como con el apoyo activo del voluntariado medioambiental.  

Inauguradas la tarde del pasado viernes,día 16 de diciembre, resultaron ser todo un éxito de participacióncolaboración y organización. Nos acompañaron tres días esplendidos lo que hizo que las actividades previstas por la organización lucieran mas, tales como ponencias, exposiciones, Show Cooking, Zambombada,  visitas a zonas y espacios de interés, talleres de setas para niños, salidas al campo, en las que se vieron y recolectaron infinidad de especies algunas muy interesantes.
Además se han realizado variadas actividades, todas al servicio del mayor conocimiento de la micología y la naturaleza, así como establecer y fortalecer contactos entre los interesados en esta ciencia. Entre ellas, el II Carrusel de la "mico tapa", en la que participaron mas de una veintena de establecimientos que demostraron su habilidad, ingenio,y buen gusto a la hora de elaborar esas exquisitas tapas que pudimos saborear en la ruta, las distintas conferencias y por supuesto la salida a los pinares de la Breña con desayuno campero, y luego para reponer fuerzas, arroz con niscalos,  posteriormente hubo una conferencia y exposición de las especies recolectadas. El Domingo día 18 hubo como colofón en la sede de la asociación micológica, cazuela de perdices,ternera y niscalos y tortillitas de tagarninas al estilo Barbateño.


Nuestro agradecimiento a la Coordinadora Regional del Plan Cussta Laura Raya Lopez, a los ponentes Gerardo Lopez del Castillo, Ramiro Fernandez-Gao y Luis Diaz Barrera, ni que decir tiene.estuvieron a una altura impresionante a los miembros del Jurado Gerardo Ortega, Maria Dolores Rueda, Maria Teresa  Dominguez, Pepi Relinque miembros del Grupo Gastronómico El Almirez de Cádiz, Rafael Angles y Jose Jodar, a Antonio Gomez Ferrer Director Conservador del Parque Natural y a la Coordinadora del voluntariado medioambiental Amparo Carrasco, así como al voluntariado por su estupenda labor,a Juan Conejo de la Finca El Abuelo por su colaboración, al Ayuntamiento de Barbate, al Alcalde Rafael Quiros y al Concejal de Cultura David Porras, a la Asociación Micológica de Benalup, a la Peña  Carnavalesca Los Robinsones y a la Cervecería 6 Grifos por ese fantastico Show Cooking y la Zambombada, gracias a Manolo Relinque por su colaboración y a la empresa ZIGEOS por el diseño de las Jornadas, a los bares y restaurantes que participaron en el carrusel de la micotapa y todas las personas que han apostado para que un año mas nos sintamos orgullosos. GRACIAS 


El salón de actos estaba completo

Entrega de premios del Carrusel de la Micotapa. El ganador del 1º premio de las II Jornadas fue el 
Bar la Salsa

D, Antonio Gomez Ferrer. Director Conservador del Parque Natural la Breña y Marismas del Barbate Presentando las Jornadas
Laura Raya Lopez. Coordinadora Regional del Plan Cussta en su ponencia Gestión de los Recursos Micológicos en Andalucía

Gerardo Lopez del Castillo en su ponencia Setas comestibles y toxicas del Parque Natural la Breña 
y Marismas del Barbate
Entrega de credenciales

Show Cooking en la Cervecería Los 6 Grifos

Tapa Ganadora del II Carrusel de la Micotapa

El Jurado del II Carrusel de la Micotapa